Secando rodajas de limón

El limón, también conocido como agripalma, es rico en nutrientes, como vitaminas B1 y B2, vitamina C, calcio, fósforo, hierro, ácido nicotínico, ácido quínico, ácido cítrico, ácido málico, hesperidina, naringina, cumarina, alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio. Puede mejorar la circulación sanguínea, prevenir la trombosis, reducir eficazmente la pigmentación de la piel, prevenir resfriados, estimular la hematopoyesis y prevenir algunos tipos de cáncer. Sin embargo, su sabor es muy ácido al consumirse crudo, por lo que suele procesarse para elaborar zumo de limón y mermelada.rodajas de limón secas, etc.

1. Seleccione limones de alta calidad y lávelos. El objetivo de este paso es eliminar los residuos de pesticidas o cera de la superficie. Puede usar agua salada, agua carbonatada o un limpiador ultrasónico para el lavado.

2. Rebanar. Con una rebanadora o un cortador manual, corte el limón en rodajas de unos 4 mm, asegurándose de que tengan un grosor uniforme. Retire las semillas para evitar que se seque y afecte el sabor final.

3. Según sus necesidades, puede remojar las rodajas de limón en almíbar durante un tiempo. Dado que el agua de baja densidad se mezcla con la de alta densidad, el agua de las rodajas de limón se mezclará con el almíbar y perderá agua, lo que ahorra tiempo de secado.

4. Deshidratación preliminar. Coloque las rodajas de limón cortadas en una bandeja ventilada para evitar que se amontonen y aproveche la luz natural para eliminar el agua de las rodajas.

5. Secado. Lleve las rodajas de limón previamente deshidratadas a la sala de secado, ajuste la temperatura y divídalas en tres secciones durante un total de 6 horas:

Temperatura 65℃, histéresis 3℃, humedad 5%RH, tiempo 3 horas;

Temperatura 55℃, histéresis 3℃, humedad 5%RH, tiempo 2 horas;

Temperatura 50℃, histéresis 5℃, humedad 15%RH, tiempo 1 hora.

Al secar rodajas de limón por lotes, preste atención a la calidad del producto final, la protección ambiental, la eficiencia del proceso y la seguridad de la máquina. El proceso de secado se basa en el control preciso de la temperatura, la humedad, el volumen y la velocidad del aire. Si desea secar otras rodajas de fruta, como rodajas de manzana, mango, plátano, pitahaya o espino blanco, los puntos clave son los mismos.

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