Secar rodajas de limón

El limón también se conoce como agripalma, que es rico en nutrientes, como vitamina B1, B2, vitamina C, calcio, fósforo, hierro, ácido nicotínico, ácido quínico, ácido cítrico, ácido málico, hesperidina, naringina, cumarina, alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio. . Puede mejorar la circulación sanguínea, prevenir la trombosis, reducir eficazmente la pigmentación de la piel, prevenir resfriados, estimular la hematopoyesis y prevenir algunos cánceres. Sin embargo, es muy ácido cuando se come crudo, por lo que generalmente se procesa para hacer jugo de limón, mermelada,rodajas de limon seco, etc.

1. Selecciona limones de buena calidad y lávalos. El propósito de este paso es eliminar los residuos de pesticidas o cera de la superficie. Para el lavado se puede utilizar agua salada, agua con gas o limpieza ultrasónica.

2. Rebanar. Utilice una rebanadora o manual para cortar el limón en rodajas de unos 4 mm, asegurando un grosor uniforme, y retire las semillas para no afectar el efecto de secado y el sabor final.

3. Según sus propios requisitos, puede remojar las rodajas de limón en almíbar durante un tiempo. Debido a que el agua de baja densidad fluirá hacia el agua de alta densidad, el agua de las rodajas de limón fluirá hacia el almíbar y perderá algo de agua, lo que ahorra tiempo de secado.

4. Deshidratación preliminar. Coloque las rodajas de limón cortadas en una bandeja ventilada para evitar que se apilen y utilice el viento y la luz naturales para eliminar un poco de agua de las rodajas de limón.

5. Secado. Empuje las rodajas de limón previamente deshidratadas a la sala de secado, ajuste la temperatura y divídalas en tres secciones durante un total de 6 horas:

Temperatura 65 ℃, histéresis 3 ℃, humedad 5% RH, tiempo 3 horas;

Temperatura 55 ℃, histéresis 3 ℃, humedad 5% RH, tiempo 2 horas;

Temperatura 50 ℃, histéresis 5 ℃, humedad 15% RH, tiempo 1 hora.

Al secar rodajas de limón en lotes, preste atención a la calidad del producto terminado, la protección ambiental y la eficiencia del proceso y la seguridad del funcionamiento de la máquina. El proceso de secado consiste en el control preciso de la temperatura, la humedad, el volumen del aire y la velocidad del viento. Si desea secar otras rodajas de fruta, como rodajas de manzana, rodajas de mango, rodajas de plátano, rodajas de pitahaya, rodajas de espino, etc., los puntos clave también son los mismos.

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