Tecnología de secado para pescado de agua dulce

Tecnología de secado para pescado de agua dulce

I. Preprocesamiento de pescado de agua dulce antes de secarse

1. Selección de peces de alta calidad

Primero, seleccione peces de alta calidad que sean adecuados para secar. Los peces como la carpa, el pescado mandarín y la carpa de plata son buenas opciones. Estos peces tienen carne fina, buena textura y son fáciles de secar. Intente elegir pescado fresco para garantizar la calidad.

2. Procesamiento de pescado

Retire los órganos internos del pescado y lávelo. Corte el pez en secciones 1-2 o rodajas delgadas para facilitar las operaciones posteriores. Al procesar el pescado, preste atención a la higiene y use guantes desechables para evitar la contaminación.

II. Proceso de secado de pescado de agua dulce

1. Previamente seco

Coloque el pescado procesado en un área bien ventilada durante 1-2 horas para eliminar el exceso de humedad. Después de secar previamente, continúe con el secado.

2. Secado del horno

Coloque el pescado en una bandeja para hornear limpia y colóquelo en el horno para secar. Controle la temperatura a alrededor de 60 ° C y ajuste el tiempo de acuerdo con el tamaño y el grosor de los peces. Por lo general, lleva 2-3 horas. Voltee periódicamente los peces para garantizar un secado uniforme.

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Iii. Almacenamiento de pescado de agua dulce seca

Guarde el pescado seco en un área seca y bien ventilada, lejos de sustancias húmedas o malolientes. También puede sellarlo en una bolsa hermética y guardarla en el refrigerador para extender su vida útil a más de medio año. Después de secar, puede procesar el pescado en varios platos como la cecina de pescado.

En resumen, el secado de pescado de agua dulce es una técnica de fabricación de alimentos simple y práctica que puede producir productos de pescado secos de alta calidad, deliciosos y saludables. Siguiendo el proceso y los métodos correctos, puede hacer su propio pescado seco en casa.