Fondo
Los hongos comestibles son hongos (macrohongos) con conidios grandes y comestibles, comúnmente conocidos como setas. Los hongos shiitake, los hongos, los hongos matsutake, los cordyceps, las colmenillas, los hongos bambú y otros hongos comestibles son hongos.
La industria del champiñón es un proyecto de desarrollo económico rural de corto plazo que integra beneficios económicos, ecológicos y sociales. Su desarrollo satisface las necesidades del crecimiento del consumo y el desarrollo agrícola sostenible, y constituye una vía eficaz para que los agricultores se enriquezcan rápidamente. La industria del champiñón se ha convertido en un sector importante en el sector de plantaciones de China, y el mercado nacional tiene un gran potencial.
Los hongos son un alimento verde orgánico, nutritivo y saludable. Son ricos en proteínas y minerales. Su contenido de humedad es de hasta el 90%, por lo que no son aptos para el almacenamiento prolongado; suelen pudrirse en dos días, por lo que es recomendable consumirlos inmediatamente.
Estado de la industria
Los agricultores que cultivan una gran cantidad de hongos deben producir muchos productos frescos todos los días y, para obtener más beneficios económicos de los hongos comestibles, necesitan secarlos para almacenarlos a largo plazo.
Sin embargo, el secado natural tradicional está limitado por las condiciones climáticas, no puede lograr una producción en masa y la eficiencia no es alta; al mismo tiempo, el secado natural también requiere un sitio de secado relativamente grande, el viento y el sol del secado natural, inevitablemente habrá polvo y bacterias, lo que afecta en gran medida la apariencia de los hongos y la calidad de los hongos, y no se pueden vender en absoluto.
¿Por qué elegir la sala de secado de hongos WesternFlag?
El contenido de humedad de los hongos comestibles es muy alto, por lo que en el proceso de secado, se debe prestar especial atención a la deshumidificación interna de la sala de secado y la humedad debe descargarse a tiempo para que los hongos no se sofoquen.Sala de secado de WesternFlagLas especificaciones pueden variar entre 400 kg y 8000 kg. Según la situación, se puede optar por pellets de biomasa, gas natural, vapor, electricidad pura o energía aerotérmica. La elección de la fuente de calor se basa en criterios económicos y prácticos.
Equipado con un sistema de control inteligente, puede configurar los parámetros de secado con antelación e iniciarlo con un solo botón. Se pueden configurar múltiples períodos y parámetros de secado para garantizar la calidad del secado de los hongos comestibles.Equipado con ventilador de circulación de alta calidad, giro a la izquierda y a la derecha hacia adelante y hacia atrás.Para que el aire caliente circule libremente dentro de la sala de secado, el calor se mantiene uniforme y la calidad de los hongos comestibles secos es constante. La parte superior de la sala de secado cuenta con un extractor de humedad de alta calidad, que elimina la humedad de forma rápida y eficaz.
Proceso de secado de hongos
I. Etapa preliminar de secado: baja temperatura para fijar el color y la forma.
Ajuste la temperatura a 35 °C durante aproximadamente media hora, luego ajuste la temperatura a aproximadamente 40 °C con un 70 % de humedad durante 3 horas.
Ⅱ. Calentamiento y eliminación de humedad
Ajuste la temperatura de 40 a 45 ° C, la humedad 50%, la duración de 2 a 4 horas, preste atención para observar el hongo, si hay contracción, demuestra que la humedad está disminuyendo gradualmente.
3. Secado con fuerte eliminación de humedad.
Ajuste la temperatura a 50 °C y la humedad al 35 % durante aproximadamente 2 horas. En esta etapa, procure mejorar el drenaje de la humedad y seque completamente la superficie del hongo. Si observa que el tallo y el sombrero del hongo no están completamente secos, es normal.
IV. Secado a alta temperatura
Ajuste la temperatura a 50-55 °C, la humedad al 12 % y el tiempo de cocción de 1 a 3 horas. Hasta que la humedad interna y externa del hongo se mantenga constante y alcance el contenido de humedad predeterminado.
V. Retorno natural de la humedad
Una vez finalizado el secado del hongo, no se apresure a embolsarlo, puede colocarlo en un entorno natural, dejándolo reposar de 10 a 20 minutos, para que la superficie se ablande un poco, de lo contrario será quebradizo o se romperá durante el proceso de embolsado, lo que provocará pérdidas.
Le invitamos a enviarnos su consulta sobre nuestra sala de secado de hongos. Le brindaremos un servicio y un precio satisfactorios.
Hora de publicación: 27 de marzo de 2024
