¿Cómo secar los champiñones mediante una sala de secado con circulación de aire caliente?
Los hongos son propensos a enmohecerse y pudrirse con el mal tiempo. Secar los hongos al sol y al aire puede perder más nutrientes con mala apariencia y baja calidad. Por lo tanto, utilizar un cuarto de secado para deshidratar los champiñones es una buena opción.
El proceso de deshidratación de champiñones en una sala de secado:
1.Preparación. Según lo solicitado, los hongos se pueden dividir en tallos sin cortar, tallos medio cortados y tallos completamente cortados.
2.Recogida. Se deben eliminar las impurezas y los hongos rotos, mohosos y dañados.
3.Secado. Los champiñones deben colocarse de manera plana en la bandeja, cargando de 2 a 3 kg por bandeja. Los champiñones frescos deben recogerse, en la medida de lo posible, en el mismo lote. Los champiñones de diferentes lotes deben secarse en cuartos o en habitaciones separadas. Los champiñones de tamaño similar secados en el mismo lote son beneficiosos para mejorar la consistencia del secado.
Ajustes de temperatura y humedad:
| Etapa de secado | Ajuste de temperatura (°C) | Configuraciones de control de humedad | Apariencia | Tiempo de secado de referencia（h) |
| Etapa de calentamiento | Temperatura interior ~40 | No hay descarga de humedad durante esta etapa. | 0,5~1 | |
| Primera etapa de secado | 40 | Gran cantidad de eliminación de humedad, deshumidificación completa | Pierde agua y setas suavidad. | 2 |
| Secado segunda etapa | 45
| Deshumidificar a intervalos cuando la humedad sea superior al 40%. | Contracción del pelo | 3 |
| Secado tercera etapa | 50 | Pileus encogido y descolorido, laminilla descolorida | 5 | |
| Secado cuarta etapa | 55 | 3~4 | ||
| Secado quinta etapa | 60 | Fijación del color del pilao y laminilla. | 1~2 | |
| Secado sexta etapa | 65 | Secado y moldeado | 1 |
Precauciones:
1. Cuando el material no pueda llenar la sala de secado, se debe llenar la capa plana tanto como sea posible para evitar que el aire caliente produzca un cortocircuito.
2. Para preservar el calor y ahorrar energía, se debe configurar la deshumidificación a intervalos cuando la humedad sea superior al 40%.
3. Los operadores sin experiencia pueden observar la situación de secado del material en cualquier momento a través de la ventana de observación para determinar la operación de eliminación de humedad. Especialmente en la última etapa del secado, los operadores deben observar en todo momento para evitar un secado insuficiente o excesivo.
4. Durante el proceso de secado, si hay una gran diferencia en el grado de secado entre la parte superior e inferior, izquierda y derecha, los operadores deben invertir la bandeja.
5. Dado que diferentes materiales tienen diferentes características de secado, el cliente puede consultar al fabricante sobre técnicas de operación de secado específicas.
6. Después del secado, los materiales deben extenderse y enfriarse en un lugar seco lo antes posible.
Hora de publicación: 02-mar-2017
