Sala de secado de aire frío Western Flag
El pato salado es muy popular entre los consumidores debido a su sabor único. Sin embargo, su proceso de producción es complejo: el tiempo de marinado suele ser superior a 7 días y el de secado, de 20 a 30 días. El ciclo de producción es largo, la calidad del producto es inestable y solo se puede producir en invierno, por lo que su eficiencia es baja.
Después de usar elSala de secado de aire frío de Western FlagSe solucionó el problema de la producción estacional de pato salado, logrando una producción anual, acortando el tiempo de secado a 3 días, acortando el ciclo de procesamiento y producción, mejorando la eficiencia y reduciendo los costos de producción. La calidad nutricional e higiénica del pato salado mejoró considerablemente y le otorga una sólida ventaja competitiva en el mercado.
El proceso de funcionamiento del secador de aire frío Western Flag consiste en simular el ambiente natural de secado al aire, con baja temperatura, baja humedad y viento intenso, en otoño e invierno, en un almacén aislado para deshidratar y secar rápidamente productos cárnicos a baja temperatura. Está aislado del aire exterior, ofrece buenas condiciones sanitarias y no requiere deshumidificador. Su coste operativo es menor que el del secado con aire caliente, y el exceso de calor se disipa al exterior mediante agua o viento.
Los vientos secos y húmedos circulan alternativamente en la sala de secado, y la humedad de la superficie del pato continúa evaporándose con la convección cíclica de ambos vientos, y se descarga del cuerpo del pato, causando el fenómeno de "sudoración". Luego, el viento frío la arrastra rápidamente, eliminando la humedad de la superficie del pato y vertiéndola al exterior de la sala de secado. Mediante la repetición del proceso anterior, el contenido de humedad del pato salado disminuye gradualmente hasta completar el secado.
Hora de publicación: 09-May-2021
