Los brotes de bambú frescos tienen un alto contenido de agua, por lo que es necesario cortarlos, cocerlos al vapor y prensarlos antes de secarlos.
1. Selección: Cortar la parte envejecida de la cola de los brotes de bambú, pelar la cáscara, cortar por la mitad y luego lavar.
2. Cocción al vapor y enjuague: Hierva los brotes de bambú procesados de 2 a 3 horas. Normalmente, los brotes adquieren un color blanco jade y se ablandan. Puede insertar una varilla de hierro en los entrenudos de los brotes para inspeccionarlos. (Tenga en cuenta que el agua debe cambiarse cada 2 o 3 macetas; de lo contrario, los brotes de bambú secos cambiarán de color fácilmente, lo que reducirá su calidad y valor). Enjuáguelos con agua fría y seque la superficie.
3. Prensado: Colocar los brotes de bambú planos en la prensa hasta que el agua exprimida esté espumosa y ligeramente roja.
3. Secado: Coloque los brotes de bambú vaporizados y prensados en la sala de secado. El estándar de calidad para los brotes de bambú después del secado es un color brillante, amarillo dorado y fragante. Generalmente, el tiempo de secado de los brotes de bambú de primavera es de aproximadamente 8 a 10 horas. La humedad debe mantenerse entre el 10 % y el 15 % y la temperatura, entre 50 °C y 60 °C. Las temperaturas altas endurecen la piel de los brotes de bambú de primavera, mientras que las bajas aumentan el tiempo de secado.
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Hora de publicación: 04-dic-2024