1. Selección: Seleccionar papas oblongas, de color amarillo claro, las cuales deben estar libres de podredumbre y deterioro.
2. Pelado: A mano o con máquina peladora.
3. Rebanado: Cortar a mano o con una cortadora en rodajas finas, de 3-7 mm.
4. Limpieza: Coloque las rodajas de papa cortadas en agua limpia a tiempo para eliminar las impurezas del suelo y evitar la oxidación y la decoloración.
5. Visualización: De acuerdo con la salida, extiéndalos uniformemente en la bandeja y presiónelos hacia adentro.Sala de secado de Western Flag, o verterlos en el comedero deSecador de banda de Western Flag.
6. Fijación del color: Dos horas, entre 40 y 45 °C. Cabe destacar que, durante la fijación del color de las rodajas de patata, la humedad del aire en la sala de secado no debe ser demasiado alta, ya que, de lo contrario, la superficie de las rodajas se oxidará y se volverá negra.
7. Secado: 40-70 ℃, secado en 2-4 períodos de tiempo, el tiempo total de secado es de aproximadamente 6 a 12 horas y el contenido de humedad de las rodajas de papa es de aproximadamente 8% -12%.
8. Envasado, conservar en lugar fresco y seco.
Hora de publicación: 25 de noviembre de 2024
