En el proceso de procesamiento del mango, el secado es un método de tratamiento común que puede extender la vida útil de los mangos, aumentar el sabor y el valor nutricional.
Bandera occidentalOfrecemos procesos y equipos específicos para el secado de mangos. Evaporamos rápidamente el agua de los mangos controlando parámetros como la temperatura, la humedad y la ventilación para lograr el efecto deseado.
1. Etapa de preparación:
a. Seleccione mangos frescos, medianamente maduros y libres de plagas como materia prima. Pélelos, descorazone y córtelos en rodajas o bloques uniformes para un secado más uniforme.
b. Remoje las rodajas o bloques de mango cortados en agua limpia durante 5 a 10 minutos y luego enjuáguelos con agua corriente para eliminar la suciedad y las impurezas de la superficie. Después, colóquelos en un colador para escurrir el agua, asegurándose de secar la superficie lo máximo posible.
c. Luego de escurrir el mango, colóquelo en un recipiente, agregue los condimentos según el proceso y déjelo marinar durante 1 hora para asegurar que cada tira de mango tenga sabor.
2. Etapa de secado:
a. Coloque las rodajas o trozos de mango procesados de manera uniforme en la bandeja de la sala de secado de mango para asegurarse de que no se superpongan.
b. Según las características de los mangos, ajuste la temperatura y la humedad de la sala de secado para adaptarlas a las necesidades del proceso. Generalmente, la humedad se establece entre el 30 % y el 40 % y la temperatura entre 55 % y 65 °C.
c. Determinar el tiempo de secado según el tamaño y grosor de las rodajas o trozos de mango, que generalmente tarda entre 6 y 10 horas.
d. Bajo la estructura única de distribución de aire delSala de secado de banderas occidentalesDurante el proceso de secado, no es necesario abrir la cámara cada 2 o 3 horas para voltear las rebanadas o trozos de mango en la bandeja. El inicio con un solo botón ahorra mano de obra y costos operativos.
e. Cuando las rodajas o trozos de mango alcancen el grado de sequedad requerido, se pueden sacar del cuarto de secado y colocar en un ambiente ventilado para su enfriamiento.
3. Almacenamiento y embalaje:
a. Según sus necesidades, puede optar por utilizar una máquina envasadora de alimentos profesional para envasar los mangos secos en paquetes pequeños o sellarlos.
b. Elija un ambiente seco, ventilado y protegido de la luz para el almacenamiento, y controle la temperatura entre 15 y 25 grados Celsius.
A través del flujo de proceso detallado anteriormente, podemos ver queSecador de mango Western FlagDesempeña un papel fundamental en el proceso de secado de mangos deshidratados. Permite controlar con precisión la temperatura, la humedad y la velocidad de ventilación, asegurando un calentamiento uniforme de los mangos y un secado óptimo. El uso de una caja de secado de mangos mejora la eficiencia de la producción, conserva el sabor, el color y los nutrientes, y produce mangos deshidratados crujientes y deliciosos.
Hora de publicación: 02-jul-2024
