China siempre ha sido un importante productor y consumidor de nueces. Actualmente, el método de pelado manual o mecánico se sigue utilizando en el procesamiento primario de la materia prima de nuez en China. El tiempo de secado es largo, la proliferación de moho es grave y la tasa de pudrición alcanza entre el 10 % y el 15 %. Con la expansión de la superficie de cultivo de nueces y el aumento anual de la producción, el secado rápido después de la cosecha es especialmente importante.
Las nueces después de la cosecha primero deben pelarse y procesarse, seguido del enjuague y el secado, el paso más crítico: el secado.
La primera etapa: la deshumidificación oportuna en el almacén
Desglasado dentro de las 8 horas en el almacén en el estante de deshumidificación para hornear, la temperatura de deshumidificación de 30-35 ℃, el tiempo de horneado de 12-15 horas, la pérdida de humedad de la superficie de la cáscara, el color de negro a marrón cuando finaliza la deshumidificación.
La segunda etapa – horneado inicial del color
Después de terminar de eliminar la humedad en el color de horneado inicial, la temperatura sube a 50 ℃, el tiempo de horneado es de 12 horas.el secadoCaracterísticas para la finalización del agrietamiento abierto del fruto del grano sin vapor de agua, el grano ha sido fijado en color, 70% seco, pero todavía capaz de quitar la cubierta del grano.
La tercera etapa: el grano seco al fuego
Después del final del colorel secadoperíodo en el período de grano seco, la temperatura se controla a 30 ℃, aproximadamente 16 horas, en este momento el contenido de agua del grano hasta aproximadamente 10%.
La etapa de grano seco se puede abandonar al final del fuego, y con una bolsa de arpillera en la parrilla sobre la cobertura total del grano, el aislamiento durante unas horas para promover la capa superior de granos dentro de la humedad continúa evaporándose, para lograr las capas superior e inferior del grano.el secadorelativamente uniforme.
Hora de publicación: 06-ago-2024
