La frutaLas pasas que se utilizan para elaborarlas deben estar maduras; su contenido de agua es de tan solo un 15-25 %, y su contenido de fructosa llega hasta el 60 %. Por lo tanto, son muy dulces. Por lo tanto, se conservan durante mucho tiempo. La fructosa de las pasas puede cristalizarse con el tiempo, pero esto no afecta a su consumo.
Las pasas sultanas se pueden comer directamente como refrigerio o en pasteles, y en algunas partes del mundo se usan como condimento para cocinar. El método tradicional de secado es al sol, pero las pasas se agrian fácilmente, tienen mal color, se secan de forma irregular y el azúcar se desprende con facilidad. ¿Qué hacer entonces? Actualmente, más...calorSecador de bomba para secar las uvas en operaciones de secado, en lugar del método tradicional de secado al sol.
Uvaproceso de secadointroducción
1. La temperatura inicial está entre 40-50 grados Celsius, el tiempo es de 2 horas, la evaporación del agua de la piel. 2.
2. El período medio de una gran cantidad de temperatura de descarga de humedad aumenta a 55 grados Celsius, el tiempo durante 10 horas, en este momento la tasa de deshidratación de las uvas de aproximadamente 70 por ciento.
3. Secado profundo, aumento de temperatura a 60 grados centígrados, deshumidificación intensificada, humedad del 55 por ciento, tiempo de 10 horas.
4. Deshumidificación uniforme de las uvas, control de enfriamiento de temperatura a 55 grados centígrados, tiempo de horneado de 5 horas, en este momento el contenido de humedad de las uvas es inferior al 12 por ciento.
Hora de publicación: 26 de julio de 2024
