¿Por qué no se recomienda secar las hierbas medicinales chinas a baja temperatura?
Un cliente me comentó: «Durante miles de años, el método tradicional de secado de las hierbas medicinales chinas ha sido el secado al aire natural, que maximiza su eficacia medicinal y conserva la forma y el color de las hierbas. Por lo tanto, es mejor secarlas a baja temperatura».
Respondí: "¡No se recomienda secar las hierbas medicinales chinas a baja temperatura!"
El secado al aire natural se refiere al ambiente con una temperatura no superior a 20°C y una humedad relativa no superior al 60%.
Las condiciones climáticas cambian constantemente y no es posible tener la temperatura y la humedad adecuadas para secar al aire las hierbas medicinales chinas durante todo el año, lo que hace imposible lograr un secado a gran escala utilizando el método de secado al aire natural.
De hecho, los pueblos antiguos utilizaban el fuego para secar las hierbas medicinales chinas. Los primeros registros escritos sobre el procesamiento de hierbas medicinales chinas se remontan al período de los Reinos Combatientes. Para la época de la dinastía Han, se documentaban numerosos métodos de procesamiento, como el vapor, la fritura, el asado, la calcinación, el tostado, el refinado, la ebullición, el chamuscado y el quemado. Es evidente que el calentamiento para acelerar la evaporación del agua y potenciar las propiedades medicinales ha sido de gran importancia desde la antigüedad.
La evaporación de la humedad está directamente relacionada con la temperatura. A mayor temperatura, mayor velocidad de movimiento molecular y evaporación. Con el avance de la tecnología, se han descubierto diversos métodos de calentamiento, como la electricidad, el gas natural, los pellets de biomasa, la energía del aire y el vapor, para aumentar la temperatura.
La temperatura de secado de las hierbas medicinales chinas generalmente varía entre 60°C y 80°C.
Controlar la temperatura de secado es fundamental para garantizar la calidad de las hierbas. Una temperatura demasiado alta puede provocar una sequedad excesiva, lo que afecta la calidad de las hierbas e incluso puede causar decoloración, cera, volatilización y degradación de los componentes, reduciendo así su eficacia medicinal. Si la temperatura es demasiado baja, las hierbas no se pueden secar completamente, lo que las hace propensas al crecimiento de moho y bacterias, lo que disminuye su calidad y puede provocar su deterioro.
El control eficaz de la temperatura de secado depende del equipo profesional de secado de hierbas medicinales chinas.
Normalmente, se utiliza el control electrónico de temperatura para ajustar la temperatura, regular automáticamente la humedad y la velocidad del aire y establecer parámetros de secado en diferentes etapas para garantizar la calidad de las hierbas.
Hora de publicación: 26 de octubre de 2022
